Ingredientes para 4 personas:
¡A la rica croqueta de jamón!
1- En primer lugar pelamos y picamos la cebolla. Ponemos una cazuela a calentar con los 150 gramos de mantequilla y una vez esté totalmente derretida añadimos la cebolla picada y la sofreímos hasta que se vuelva transparente.
2- Mientras tanto, cortamos el jamón serrano en tacos pequeños.
3- Una vez lista la cebolla, añadimos el jamón serrano y sofreímos brevemente.
4- En este momento incorporamos la harina y la mezclamos y tostamos con el resto de ingredientes hasta conseguir que se dore formando una especie de masa.
5- A continuación vamos añadiendo la leche poco a poco, removiendo continuamente para evitar que se formen grumos.
6- Añadimos una pizca de sal (sin pasarnos, ya que el jamón le aporta su sal), nuez moscada al gusto y continuamos removiendo hasta formar una masa que se despegue de la cazuela. En este momento apartamos la cazuela del fuego y vertemos la masa en un recipiente.
7- Dejamos enfriar la masa en la nevera cubierta con film transparente.
8- Cuando esté totalmente fría, la cortamos con ayuda de una cuchara, hacemos la forma de las croquetas y las rebozamos en huevo batido y pan rallado.
9- Echamos aceite de oliva en una sartén y una vez caliente freímos las croquetas. Una vez listas, las dejamos escurrir en un plato con papel de cocina y ya estarán listas para servir.
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